Hola Luis,
Revisa la codificación que se puede utilizar en el Arduino, tal vez te lo esté mandando como una cadena de bits y tal vez lo quieres recibir como una variable String legible en, por ejemplo, UTF-8. Una explicación sencilla se da en Cast explanation, aquí te dejo el enlace a un foro que comenta al respecto Cast byte array to char. También revisa que a la tasa de bits que está escribiendo y recibiendo el Arduino sea aceptable con la de lectura en LAbVIEW, ya que puedes estar teniendo aliasing. Si pudieras adjuntar la consola y lo que estas recibiendo y enviando, sería de gran ayuda.
Luego, trata de utilizar el 'Open' de VISA en vez del 'Clear' para que haya un mejor control de datos en el programa. Por otro lado, puedes utilizar el CLEAR antes del CLOSE para que en el buffer no quede ningún archivo viejo que pueda influir en la salida del String.
Por último, te recomiendo la interfaz linx, dentro de la misma hay VIs que están optimizados para la comunicación con estos microcontroladores como Arduino, raspberry, entre otros. Tal vez por medio de esta interfaz, sea más facil la utilización del Arduino y puedas pasarte a LabVIEW sin necesidad de utilizar el IDE de Arduino y/o su lenguaje en script.
Espero que te sirva la info.
